Marketlerde yeni dönem başladı: Artık ayrı reyonda satılacak
Türkiye genelindeki gıda satış noktalarında tüketicilerin kafasını sık sık karıştıran etiket tarihlerine Tarım ve Orman Bakanlığı son noktayı koydu. Türkiye Gazetesi'nin ulaştığı genelge detaylarına göre, gıda israfını minimize etmek ve arz güvenliğini korumak amacıyla esnaf birlikleri ile meslek odalarına çok net uyarılar iletildi. Yeni dönemle birlikte reyonlar ikiye bölünecek; insan sağlığını doğrudan tehdit eden son kullanım tarihi geçmiş riskli gıdalar ile sadece tazelik veya aroma kaybı yaşayan kuru gıdalar yasal olarak birbirinden tamamen ayrılacak.
Bakanlığın yayımladığı genelgede, tüketicilerin haklarını korumak adına iki tarihsel terim arasındaki fark bilimsel kriterlerle açıklandı. Son Tüketim Tarihi (STT), mikrobiyolojik açıdan kolayca bozulabilen ve bu nedenle insan sağlığı için kısa sürede akut tehlike oluşturabilecek et, tavuk, süt ve peynir gibi hassas gıdaların tüketilebileceği son günü amansız şekilde belirliyor.
Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) ise, gıdanın uygun şartlarda saklandığında tazelik, tat, koku ve aroma gibi duyusal özelliklerini koruduğu süreyi işaret ediyor. Un, çay, makarna, pirinç, bulgur ve kahve gibi dayanıklı ürünlerde kullanılan TETT, doğrudan bir gıda güvenliği veya zehirlenme kriteri taşımıyor.
Yasal denetim ekipleri, marketlerde ve şarküterilerde yapacakları kontrollerde Son Tüketim Tarihi (STT) dolmuş tek bir ürün bile tespit ederse tavizsiz yaptırım uygulayacak. Bu kapsama giren ürünlerin satılması kesinlikle yasaklanırken, kuralları ihlal eden işletmelere doğrudan idari para cezası kesilecek ve halk sağlığını riske atan tüm ürünlere zabıta ile il müdürlüğü ekiplerince el konulacak.
Bakanlık tarafından 81 il müdürlüğünün gıda kontrol şubelerine gönderilen resmi talimatta, sahada gevşemeye izin verilmemesi istendi. Resmi kontroller sırasında mevzuata aykırı şekilde normal raflara karıştırılan veya gıda güvenilirliğinden şüphe duyulan TETT'si geçmiş ürünlerden ivedilikle numuneler alınarak laboratuvar analizi yapılacak. Analiz sonuçlarında sağlığa zararlı bir parametre çıkması veya özel reyon kuralına uyulmaması durumunda ilgili zincir market ya da yerel işletmeye en üst sınırdan cezai işlem tatbik edilecek.
