İçeriğindeki yüksek oranda A, C, E ve K vitaminlerinin yanı sıra magnezyum ve demir sayesinde ıspanak, kışın en etkili süper besinlerinden biri kabul ediliyor. Beslenme uzmanları, özellikle mevsim geçişlerinde görülen halsizlik ve yorgunluğa karşı haftada en az iki kez ıspanak tüketilmesini öneriyor.
Ispanağın faydaları saymakla bitmiyor. İçerdiği lutein sayesinde gözleri korurken, K vitamini desteğiyle kemik yapısını güçlendiren ıspanak, antioksidan özelliğiyle de vücudu enfeksiyonlara karşı savunuyor.
Ispanağın doğru tüketimi konusunda uyaran uzmanlar, demir emilimini maksimize etmek için üzerine limon sıkılmasını tavsiye ediyor. Yaygın inanışın aksine, ıspanağın yoğurtla birlikte tüketilmesinin demir emilimini bir miktar azalttığı, bu nedenle vitamin değerini tam almak isteyenlerin sebzeyi C vitamini ile birleştirmesinin daha doğru olduğu belirtiliyor.
