• CANLI TV İZLE
  • CANLI BORSA
  • Çorum 22° KAPALI
    • Adana
    • Adıyaman
    • Afyonkarahisar
    • Ağrı
    • Amasya
    • Ankara
    • Antalya
    • Artvin
    • Aydın
    • Balıkesir
    • Bilecik
    • Bingöl
    • Bitlis
    • Bolu
    • Burdur
    • Bursa
    • Çanakkale
    • Çankırı
    • Çorum
    • Denizli
    • Diyarbakır
    • Edirne
    • Elazığ
    • Erzincan
    • Erzurum
    • Eskişehir
    • Gaziantep
    • Giresun
    • Gümüşhane
    • Hakkâri
    • Hatay
    • Isparta
    • Mersin
    • istanbul
    • izmir
    • Kars
    • Kastamonu
    • Kayseri
    • Kırklareli
    • Kırşehir
    • Kocaeli
    • Konya
    • Kütahya
    • Malatya
    • Manisa
    • Kahramanmaraş
    • Mardin
    • Muğla
    • Muş
    • Nevşehir
    • Niğde
    • Ordu
    • Rize
    • Sakarya
    • Samsun
    • Siirt
    • Sinop
    • Sivas
    • Tekirdağ
    • Tokat
    • Trabzon
    • Tunceli
    • Şanlıurfa
    • Uşak
    • Van
    • Yozgat
    • Zonguldak
    • Aksaray
    • Bayburt
    • Karaman
    • Kırıkkale
    • Batman
    • Şırnak
    • Bartın
    • Ardahan
    • Iğdır
    • Yalova
    • Karabük
    • Kilis
    • Osmaniye
    • Düzce
    • Lefkoşa
    • Bakü
    • Amsterdam
  • İMSAK'A 02:00

  • HABER GÖNDER

  • CANLI SONUÇLAR
  • İDDAA PROGRAMI
  • VİDEO GALERİ
  • FOTO GALERİ

Ekmek Düşmanımız Değil

Ne zaman kilo aldığımızı düşünsek ilk yaptığımız beslenme değişikliği ekmek tüketimimizi azaltmak olur. Oysaki gerektiği kadar ve uygun şekilde tüketildiğinde ekmek en kaliteli enerji kaynaklarından biridir.
Pek çok karbonhidratlı besine göre yağ oranın düşük olması, lif içeriği nedeniyle doygunluğunun yüksek olması ve tam buğday ,çavdar, tahıl ekmeği çeşitleriyle zengin bir B grubu vitaminleri kaynağı olması; ekmeği günlük beslenmemizde önemli bir yere koyar. Ekmek hem kilo kaybı programlarında hem de sağlıklı beslenme düzeninde  rahatlıkla tüketilebilir.

Ekmek tüketiminin miktarı kişinin kilosuna, cinsiyetine, enerji ihtiyacına veya çalışma temposuna göre değişkenlik göstermelidir. Sağlıklı bir insanın her üç ana öğününde ortalama ikişer dilim ekmek tüketimi yeterli olabilmektedir. Gün içinde bir kişi  6-8 dilim ekmeği rahatlıkla tüketebilir. 4 dilimden eksik ekmek içeren diyetler “ketojenik diyet” olarak adlandırılır ve vücut için zararlı keton cisimciklerinin artışına sebep olurken günlük ihtiyacımız olan enerjiyi eksik almamıza sebep olur. Uzun süreli düşük karbonhidratlı diyetler kişide  yorgunluk, dikkat dağınıklığı, baş ağrısı gibi sıkıntılara sebep olurken daha ileri süreçte ciddi sağlık sorunlarına yol açabilmektedir.

Ekmek; Buğday,mısır,arpa,çavdar unu ,maya,tuz ve suyun belirli miktarlarda karıştırılıp, belirli bir süre mayalanıp pişirilmesiyle elde edilir.
Karbonhidrattan zengin bu besin vücuda enerji sağlamada kullanılır. Günlük beslenmemizde gerekli olan enerjinin % 55-60 ‘ının karbonhidratlardan sağlanması gerektiğini düşünecek olursak ekmek çok önemli bir besin kaynağıdır.
Unutmayalım ki ekmek; tek karbonhidrat kaynağı değildir fakat; tüm karbonhidrat kaynakları içinde en yağsız, en yüksek posalı ve zengin B grubu vitaminleri kaynağıdır.
Meyve ve sebzelerden aldığımız karbonhidratlar ile ekmekten aldığımız karbonhidratları kıyaslayınca da günlük enerjiyi karşılamada çok daha etkin olduğunu görürüz.
Ekmek çeşitleri incelendiğinde sağlığımız için faydaları çok daha net anlaşılmaktadır ;

Kepek Ekmeği: Buğday ununa en az % 10 en fazla % 30 oranında kepek ilave edilip tekniğine uygun olarak üretilen ekmek çeşididir. Dış kepeği ayrılmış, ancak embriyo ve iç kepeği ayrılmamış undan elde edilen mayalı ekmek, beyaz ekmeğe göre daha besleyicidir. Önemli bir B1 vitamini (tiamin) kaynağıdır. Kepek ekmeğini diyabet, konstipasyon (kabızlık) spastik kolon hastalıkları tercih edebilirler.

Tam Buğday Ekmeği: Buğday ununa en az % 60 oranında tam buğday unu ilave edilip tekniğine uygun olarak üretilen ekmek çeşididir. Sağlıklı, yeterli ve dengeli beslenmede yardımcıdır. E ve B grubu vitaminlerince diğer ekmeklerden daha zengindir. Kalsiyum, demir ve çinko gibi pek çok elzem mineralleri içerir. Buğday tanesinin tamamını barındıran tam buğday ekmeği yüksek lif içeriği ile tokluk hissi verir ve tokluğun süresini uzatır. Kan şekerini hızlı yükseltmez. Şeker hastalığını kontrol altında tutmaya, kan basıncı, kolesterolün yükselmesini önlemeye, bağırsakları rahatlatıp kabızlığı gidermede, kalın bağırsak kanseri riskini azaltmada, bedenin bağışıklık sistemini güçlendirmesinde yardımcı olur. Antioksidan değeri yüksektir. Kalp-damar hastalıkları, kanser, katarakt, romatizma ve bazı alerjilerin oluşumunu yavaşlatır.

Mısır (darı) Ekmeği: Buğday ununa en az % 20 mısır unu ve/veya mısır irmiği ilave edilip tekniğine uygun olarak üretilen ekmek çeşididir. ”Çölyak” adı verilen gluten enteropatisi hastalığında kişi hastalık sebebiyle buğday, arpa ve çavdar unlarından elde edilen hiçbir ürünü tüketemez. Bu hastalıkta tüketebilecek tek ekmek mısır ekmeğidir veya glutensiz un kullanılmalıdır.

Çavdar Ekmeği: Buğday ununa en az % 30 oranında çavdar unu, çavdar kırması, çavdar kırığı, çavdar ezmesi veya bunların karışımı ilave edilip tekniğine uygun olarak üretilen ekmek çeşididir. Çavdar, tahıllar içerisinde en koyu renkli olan ve en çok çözünür lif içerendir.  Düşük tansiyonu olanlarda ve kalsiyum ihtiyacı fazla olan kişilerde kullanılabilir. İyi bir niasin kaynağı olması sebebiyle de diyabet (şeker hastalığı), hipertroidizm ve sporcularda tercih edilebilir. Düşük glisemik indekse sahip olduğu için kan şekeri seviyesini düzenler, insülin direnci ve diyabet riskini azaltır.

Yulaflı Ekmek: Buğday ununa en az %15 oranında yulaf unu, yulaf kırması, yulaf kırığı, yulaf ezmesi veya bunların karışımı ilave edilip tekniğine uygun olarak üretilen ekmek çeşididir. Demir, manganez, çinko ve E vitamini, tiamin, niasin, riboflavin, folat ve diğer B grubu vitaminlerinin iyi kaynağı kaynaklarındandır. Yulaf kepeğinin kendi yapısında bulunan betaglukanın kolesterolü düşürücü, kan şekerini azaltıcı, kan basıncını, mide ve bağırsak çalışmasını düzenleyici etkisi bulunur.

0 0 0 0 0 0
YORUMLAR

En az 10 karakter gerekli

Gönderdiğiniz yorum moderasyon ekibi tarafından incelendikten sonra yayınlanacaktır.

HIZLI YORUM YAP

0 0 0 0 0 0
sf TÜRKİYE'DE KORONAVİRÜS
5.106.862

VAKA

4.932.838

İYİLEŞME

44.537

ÖLÜM

174.024

AKTİF VAKA

sf DÜNYA'DA KORONAVİRÜS
162.059.913

VAKA

97.950.805

İYİLEŞME

3.361.016

ÖLÜM

64.109.108

AKTİF VAKA

Yazarlar
Video
Galeri
Kesin Karar Gazetesi'e üye olun

Zaten üye misiniz ? Buraya tıklayarak Üye girişi sağlayabilirsiniz.

Kesin Karar Gazetesi'e giriş yapın

Henüz üye değil misiniz ? Buraya tıklayarak Üye olabilirsiniz.

Don`t copy text!