Bir otelde düzenlenen tanıtım toplantısıyla startı verilen proje kapsamında, Çorum’un gastronomi zenginliği gözler önüne serildi. Organizasyonda; coğrafi işaret tescilli İskilip dolması, su böreği, Kışlacık pırasası, Osmancık ayvalı yahnisi, Kargı tulum peyniri ve Hitit ekmeği gibi 30 farklı yöresel lezzet davetlilerin beğenisine sunuldu.
Çorum’un sadece sanayi ve tarım değil, aynı zamanda derinlikli bir kültür şehri olduğunu belirten Belediye Başkanı Halil İbrahim Aşgın, bu projeyi şehir için bir milat olarak nitelendirdi. Hedeflerinin Gaziantep, Hatay ve Afyonkarahisar’dan sonra listeye giren 4. şehir olmak olduğunu kaydeden Aşgın, "Şehrimizde tarım, ticaret, sanayi, tarih, kültür alanlarındaki gayretimize yeni bir halka ekliyoruz. Şehrimiz 4. şehir olacak. Bazı şehirlerimiz 'Türkiye'nin en iyi mutfağı Çorum'dur' derken niçin biz birinci olarak bu onayı almadık? Biraz bu konuda hayıflandığımızı ifade etmek isterim. Bu da bizim ayıbımız olsun ama bu ayıbı telafi edeceğiz. Gaziantep, Hatay ve Afyonkarahisar'dan sonra 4. şehir olarak UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na Çorum'u ilave edeceğiz" dedi.
Sürecin titizlikle yürütüleceğini ve 2027 yılında resmi başvurunun yapılacağını vurgulayan Aşgın, kurumlar arası iş birliğinin önemine işaret etti.
Projenin danışmanlığını yürüten yöresel yemek araştırmacısı Adnan Şahin ise Çorum mutfağının Türkiye’nin en güçlü ve özgün mutfaklarından biri olduğuna dikkat çekti. Pek çok şehrin bu unvan için hazırlık yaptığını ancak Çorum’un potansiyeliyle öne çıktığını savunan Şahin, "Her şehir gastronomi şehri olmak zorunda değil. Her bir şehrimizin farklı farklı değeri ve anlamı var ama Çorum gastronomik anlamda çok fazla irdelenmesi gereken ve hak ettiği yere de getirilmesi gereken bir şehir. Ben Tokatlıyım. Tokat'ın da gastronomi başvurusu yaptığını söylemek istiyorum. Hangisi ön planda diye sorarsanız, tabii ki çok rahat söyleyebilirim, Çorum bunu çok net hak ediyor, istiyor" ifadelerini kullandı.
Toplantıda UNESCO başvuru dosyasının hazırlık sürecine dair teknik detayların paylaşıldığı, yemek kültürleri danışmanı Filiz Hösükoğlu’nun da Çorum’un gastronomik değerine dair tespitlerde bulunduğu bildirildi. Programın, Vali Yardımcısı Yeliz Mercan, Hitit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ali Osman Öztürk ile ilçe yöneticilerinin katılımıyla gerçekleştiği belirtildi.
