Belediyeden yapılan açıklamaya göre, İskilip Baklavası'nın yanı sıra daha önce tescil edilen ürünler arasında İskilip Dolması, İskilip Turşusu, İskilip Ramazan Keşkeği, İskilip Çileği, İskilip Tokmaklı Kağnı, İskilip Sirke Salatası ve Çorum İskilip Yırtma Yemeği bulunuyor. Ayrıca, İskilip Su Kabağı Yemeği, Un Helvası ve Tepsisi için de tescil işlemlerinin devam ettiği belirtildi.
Açıklamada, coğrafi işaretin sadece bir ürünün değil, bir geleneğin, emeğin ve kültürün korunması anlamına geldiği vurgulandı. Bu çalışmalarla, ilçenin kültürel mirasının kayıt altına alınarak gelecek nesillere aktarılmasının ve yerel kalkınmaya katkı sunulmasının hedeflendiği kaydedildi. Tescilin İskilip'e, vatandaşlara ve üreticilere hayırlı olması temennisinde bulunuldu.
