Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi’nin (BUBFA) Gastronomi Kulübü, "Balık ve Deniz Ürünleri Atölyesi" adlı eğitim programının ilk bölümünü gerçekleştirdi. Bu etkinlik, BUBFA Uygulama Oteli'nin mutfak şefi Cihat Yılmaz’ın liderliğinde gerçekleşti. Etkinliğe, Fakülte Dekanı ve Gastronomi Kulübü Danışmanı Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban da katılarak destek verdi.
Eğitim İçeriği ve Uygulamalar
Atölye, öğrencilere çeşitli konularda pratik eğitim sunarak balık ve deniz ürünleriyle ilgili becerilerini geliştirmeyi hedefledi. Katılımcılar, balığın doğru bir biçimde saklanması, temel ön işleme teknikleri, buğulama yöntemiyle pişirme, balık stoku hazırlama, levrek meze yapımı ve karides bisque hazırlanması gibi konularda bilgi sahibi oldular. Eğitimin bu aşaması, özellikle bu besin gruplarının işlenmesi ve ikramı üzerine yoğunlaşarak öğrencilerin yetkinliklerini artırmayı amaçladı.
Prof. Dr. İlban'ın Görüşleri
Programın sonunda Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban, gerçekleştirilen atölye ile ilgili olarak yaptığı açıklamada, gastronomi eğitiminde bilgi ile pratiğin birleşmesinin önemine vurgu yaptı. Öğrencilerin sektörde daha iyi bir yer edinebilmesi için bu tür uygulamalı eğitimlerin kaçınılmaz olduğunu belirten İlban, BUBFA olarak her zaman öğrencilerin mesleki yetkinliklerini artırıcı projeleri desteklemeye kararlılık gösterdiklerini ifade etti. Ayrıca, şef Cihat Yılmaz'a da etkinlikteki katkılarından dolayı teşekkür etti.
Atölyenin Sonuçları ve Katılımcıların Geri Bildirimleri
Balık ve Deniz Ürünleri Atölyesi, katılımcılara zengin bir eğitim deneyimi sunarken, aynı zamanda uygulamalı öğrenme ortamının oluşturulmasına da olanak tanıdı. Öğrenciler, hiçbir zaman bu tür bir eğitim programında yer almadıklarını dile getirerek, bu deneyimin onların kariyerlerine olumlu katkılar sağlayacağını düşündüklerini ifade etti. Bu tür etkinliklerin, gastronomi alanında profesyonel bir yolculuk için büyük bir başlangıç olduğunu belirten katılımcılar, ayrıca uygulamalı eğitimlerin düzenli olarak yapılmasının önemine dikkat çektiler.
