Kurban Bayramı öncesinde uzmanlar, kurban etinin doğru saklanması ve hijyen kurallarına uyulması konusunda uyarıyor. Yanlış muhafaza edilen etlerde renk değişimi ve "yeşerme" gibi bozulma belirtilerinin görülebileceği, bu durumun tüketim açısından risk oluşturduğu ifade ediliyor.
Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte uzmanlar, kurban eti saklama ve muhafaza koşulları konusunda uyarılarda bulunmaya başladı.
Uzmanlar, özellikle etin doğru şekilde saklanmaması durumunda renk değişimleri görülebileceği, "yeşermenin" ise bozulmanın önemli bir işareti olduğu altını çizdi.
BU HATALAR BAKTERİ ÜREMESİNE SEBEP OLUYOR
Uzmanlar ve kasaplar, eti sıcak havanın, üst üste yığmanın ve havasız ortamda bekletmenin bakteriyel çoğalmayı hızlandırdığını ifade etti.
YENİ KESİLMİŞ ETİ SAKIN POŞETE KOYMAYIN
Yeni kesilen etin doğrudan poşete konulmasının da hata olduğu belirten uzmanlar, bu durumun terlemeye ve renk değişimine yol açacak en temel hata olduğunu vurguladı.
ETİN YÜZEYİNDE MEYDANA GELEN DEĞİŞİMLERE DİKKAT EDİN
Uzmanlar, etin yüzeyinde oluşan yeşilimsi tabakanın, kötü kokunun ve yapışkan doku gibi belirtilerin bozulmaya işaret ettiğini ve bu tür etlerin kesinlikle tüketilmemesi gerektiği altını çizerek uyardı.
Ayrıca etin kesim sonrası hemen buzdolabına atılmaması, önce serin ve hava alan bir ortamda dinlendirilmesi, ardından uygun koşullarda porsiyonlanarak saklanması gerektiğini belirtildi.
Kesim ve saklama sürecinde hijyen kurallarına uyulmasının ise gıda zehirlenmelerini önlemek açısından büyük önem taşıdığı ifade edildi.
