Gıda Etiketi Okuma Rehberi

Marketten aldığınız bir ürünün ambalajını hiç dikkatle incelediniz mi? Renkli yazılar cezbedici görseller ve büyük puntolarla yazılmış “sağlıklı, doğal, fit “gibi ifadeler çoğu zaman yanıltıcı olabilir. Oysa ürünün gerçek yüzü küçük puntolarla yazılmış içindekiler ve besin değerleri tablosunda saklıdır. 

İçindekiler listesi önceliklidir, miktar sırasına göre yazılır. Yani ilk sırada ne varsa o üründe en çok bulunan odur. Bir bisküvinin ilk sırasında şeker yazıyorsa, aslında şekerden zengin bir ürün tüketiyorsunuz demektir. Bu sıralamaya özellikle diyet ürün adı altında satılan ürünlerde dikkat etmek gerekir.

Şekerin gizli isimleri; sadece şeker olarak geçmez. Glikoz şurubu, früktoz, maltodekstrin, bal, agave şurubu gibi birçok farklı isimle karşımıza çıkar. Etiket okurken bu gizli şekerleri okumak büyük fark yaratır.

Yağ türüne dikkat, üründe hidrojene yağ veya kısmen hidrojene yağ ibaresi varsa bu, trans yağ içerdiğini gösterir. Trans yağlar kalp damar sağlığı açısından en zararlı yağ grubudur. Bunun yerine zeytin yağ veya Ayçiçek yağı gibi bitkisel yağları seçmek daha sağlıklıdır.

Tuz ve sodyum içeriği; günlük tuz tüketiminin 5 gramı geçmemesini öneririz. Ancak birçok paketli gıdayı düşündüğümüzde fazla tuz içerir. Etikette sodyum olarak belirtilen miktarı kontrol etmek, özellikle hipertansiyon riski olanlar için çok önemlidir.

Porsiyon tuzaklarına dikkat. Besin değerleri tablosu çoğu zaman 100 gram veya tek porsiyon üzerinden verilir. Ama o paket bazen tek porsiyondan fazlasını içerir. Örneğin 30 gram için verilen kalori miktarını tüm paketi bitirdiğinizde 3-4 ile çarpmanız gerekebilir.

Her alışverişte etiketi okumak bir süre sonra alışkanlık haline gelir. Bu küçük alışkanlık, daha az şeker ve tuz tüketmenize, daha doğal ve sağlıklı içerikleri tercih etmenize yardımcı olur. Unutmayın, sağlığınızı korumanın yolu mutfaktan başlar, doğru tercihlerle devam eder.